زيوت الطبخ هي

دهون نباتية أو حيوانية تُستخلص من مصادر متنوعة، وتلعب دوراً هاماً في الطهي وتوصيل المغذيات (مثل الفيتامينات الذائبة في الدهون A, D, E, K)، وتُصنف حسب استخداماتها ودرجات حرارة الدخان، وتشمل الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون، الأفوكادو، والكانولا، وزيوت القلي مثل دوار الشمس والذرة، وكل نوع له فوائد وخصائص تناسب طرق طهي مختلفة (القلي، السلطات، الخبز)