المنكهات
المنكهات الغذائية هي
مواد تضاف للأطعمة والمشروبات لتعزيز أو تغيير طعمها ورائحتها،
وتصنف إلى طبيعية (مستخرجة من مصادر طبيعية) أو اصطناعية (مصنعة في
المختبرات لتقليد النكهات الطبيعية أو ابتكار نكهات جديدة) أو مطابقة
للطبيعة (مصنعة لكن جزيئاتها مطابقة للطبيعية)، وتستخدم لتحسين جاذبية
المنتج، وإخفاء نكهات غير مرغوبة، وزيادة الاستهلاك